鄰氨基苯甲酸甲酯（Methyl anthranilate），也稱為甲基鄰氨基苯甲酸酯或甲基安息香酸酯，是一種有機化合物，化學式為C8H9NO2。它是一種具有特殊氣味的液體，在自然界中存在于某些水果和植物中，如葡萄。以下是關于鄰氨基苯甲酸甲酯的一些詳細信息：

化學性質

分子量：151.16 g/mol

外觀：通常為無色至淡黃色液體。

氣味：具有強烈的水果香味，特別是類似于葡萄的香氣。

溶解性：微溶于水，但易溶于大多數有機溶劑，如乙醇、醚等。

物理性質

沸點：約238°C (at 760 mmHg)

熔點：約-24°C

密度：約1.12 g/cm3（在25°C）

應用領域

香料和香水工業：

鄰氨基苯甲酸甲酯廣泛用于食品香精和香水配方中，賦予產品獨特的葡萄香味或其他水果香氣。

由于其特殊的化學結構，鄰氨基苯甲酸甲酯還被用于染料、涂料和其他精細化學品的生產過程中