甘油磷酸鈣

中文別名：甘油單磷酸二氫酯鈣鹽;水合甘油磷酸鈣

英文名稱：CALCIUM GLYCEROPHOSPHATE

化學式：C3H7CaO6P

分子量：210.14

CAS登錄號：27214-00-2

EINECS登錄號：248-328-5

?外觀：通常為白色或幾乎白色的結晶性粉末。

?溶解性：易溶于水，形成澄清溶液；微溶于乙醇。

用途

1. 營養強化劑：?在乳制品、谷物制品、飲料等食品中作為鈣和磷的補充來源，幫助滿足人體每日所需的礦物質攝入量。

2. 乳化劑和穩定劑：?用于冰淇淋、酸奶、奶酪等乳制品中。

3. 增稠劑和凝固劑：?可以作為增稠劑使用，增加食品的粘度；同時也可用于某些食品如豆腐的凝固過程中。

4. 抗結塊劑：?添加到粉末狀食品中，防止結塊，保持流動性，便于加工和包裝。

5. pH調整劑：?用于調整和穩定食品的pH值。

6. 風味改良劑：?有助于調整食品的味道，尤其是在低脂或無脂食品中，可以提供更豐富的口感體驗。

包裝：25公斤/紙板桶。