蛋白胨

英文名稱——peptone

中文別名——牛骨蛋白胨

CAS   RN——1079-38-8

EINECS號——293-426-3

分 子 式——C26H20N2O2S2

分 子 量——456.5792

含    量——氮含量14%

性    狀——為淺黃色至棕色粉末或顆粒,有肉味,但無腐臭

溶 解 性——易溶于水,不溶于乙醇、氯仿

包    裝——20公斤牛皮紙袋用    途——采用大豆為原料，經發酵噴霧干燥而成。 用于黃原膠、食品添加劑、生物制品等發酵產品中。酵母蛋白胨。以高蛋白的面包酵母為原料，經自溶、酶解、分離、濃縮和干燥等工藝，制得的蛋白胨產品。是發酵時使用的重要培養基成分